Cardos con salsa de pimentón

Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos

1. Preparar y cocer el cardo.
2. En una sarten ponga el aceite a calentar, añadir la cebolla picada y,cuando este dorada, echar la harina.
3. Dar unas vueltas con una cuchara de maderay añadir el pimentón, remover bien todo. El fuego tiene que estar lento para no quemar el pimentón.
4. Añadir el agua donde coció el cardo y dar un hervor.
5. Echar esta salsa sobre el cardo y dejar cocer todo junto 10 minutos más a fuego lento.
6. Servir en una fuente, previamente calentada para que no se enfríe. ¡Buen provecho!